Мясо и молоко. Что производят регионы СКФО
Одной из ведущих отраслей экономики в СКФО является сельское хозяйство и животноводство. Отдельный сектор занимает производство мясомолочной продукции.
Дагестан
Мясомолочное производство является одним из главных в регионе. Здесь производят говядину, баранину, мясо кур, яйца, молоко и молочную продукцию, кисломолочные продукты, творог, сгущёнку и многое другое.
Только за первый квартал 2021 года в республике произвели более 28 тысяч тонн мяса (суммарный объём мяса птицы, крупного и мелкого рогатого скота) и 155 тысяч тонн молока.
Основное мясомолочное производство сконцентрировано на крупных предприятиях: ООО «Кизляр Урицкий мясокомбинат», ОАО «Махачкалинский мясокомбинат», ООО «Батыр-Бройлер», ОАО «Дагестанский хладокомбинат», ООО «Армада», «Буйнакская птицефабрика», ОАО «Избербашский молочный завод».
Чечня
Мясомолочный сектор Чечни представлен ГК «Лидер», ГУП «Молпром», ГУП Птицефабрика «Урус-Мартановская», ООО «Молочная компания «Кавказское здоровье», ГУП Птицефабрика «Северо-Кавказская», ООО Молкомбинат «Центороевский», ГУП «Аргунский мясокомбинат».
Здесь производят яйцо, мясо птицы, мелкого и крупного рогатого скота, а также мясную продукцию и продукты халяль, полуфабрикаты. Наряду с молоком и кисломолочной продукцией, сметаной, творогом, сливочным маслом и спредами в Чечне выпускают айран, каймак, мацони, катык.
Ставропольский край
Ставропольский край традиционно является лидером сельского хозяйства и смежной животноводческой отрасли. Здесь производят говядину, свинину, мясо птицы, баранину и продукты на основе мяса. Помимо стандартных полуфабрикатов и колбас, здесь можно купить бастурму, казы, мясные чипсы карпчи и другие деликатесы.
А сыры Ставрополья неизменно занимают призовые места на конкурсах и находятся на пятом месте в общероссийском рейтинге сыров. Кроме классического, производят козий сыр.
Лидирующими предприятиями индустрии являются ПК «Провинция», ОАО «Сыродел», АО «Молочный комбинат «Ставропольский», ООО «РусМолоко», Компания «Чизберри», ООО «Пятигорский молочный комбинат», ОАО «Новоалександровский мясокомбинат», ООО «Олимпия», ООО «Птицекомплекс Альянс».
Северная Осетия
Главным продуктом республики является осетинский сыр – второй по объёму продукт на экспорт.
Промышленный сектор представлен ОАО «Михайловское», СПК «Ардон», СПК «Алания, ОАО Птицефабрика «Владикавказская», ООО АХ «Мастер-Прайм Берёзка», ООО «Митэко».
Наряду с молоком, мясом птицы и крупного рогатого скота выпускают колбасы, сосиски, мясные деликатесы, вяленые и копчёные мясные продукты.
Ингушетия
Молочная продукция Ингушетии представлена кефиром, творогом, айраном и молочными напитками. Активно развивается выпуск сыров. Здесь производят халяльные сыры «Лейми» и «Ингушский сыр» – новые сорта, разработанные местными сыроделами.
Мясное производство представлено бараниной, говядиной, мясом птицы, мясными продуктами халяль.
Главные предприятия Ингушетии: ООО «Молоко Ингушетии», ЗАО «Ингптицепром», ГУП «Маслосырзавод «Сунженский», ООО «Муслим Экопродукт», ГУП «Птицефабрика «Ингушетия», ООО «Птицекомплекс «Южный», ООО «Медина».
Кабардино-Балкария
В Кабардино-Балкарии производят вяленую баранину и конину, мясные деликатесы, колбасы.
Особенно развито производство твёрдых и мягких сыров, овечьих и козьих, копчёных. Здесь выпускают фирменные сорта «кабардинский», «чечил», «сулугуни», «брынза».
Молочная продукция представлена молоком, айраном, кефиром, кисломолочной продукцией.
Крупневшими предприятиями отрасли считаются ООО «Экомилк», ООО «Нальчикский Мясокомбинат», МК «Светловодский», ООО «Велес Агро», ООО «Терский молочный завод «Виктория», ООО «Малка», ООО «РИАЛ-Агро», Агрогруппа «Баксанский Бройлер».
Карачаево-Черкесия
В Карачаево-Черкесии традиционно производят айран (в том числе солёный), молоко и продукты из него: кефир, сметану, сгущёнку, творог, сыры, масло.
Мясные предприятия поставляют на рынок говядину, конину и баранину особой породы, не имеющую специфического запаха.
Ключевыми предприятиями региона являются ОАО «Карачаевский гормолзавод», ОАО «Мясокомбинат», ООО «Черкесск-молоко», СПК «Агролаба», ООО «Фирма Сатурн», ОАО «Юг-Молоко», ООО «Хладокомбинат», ООО «Полюс», ОАО РАПП «Кавказ-мясо».
Игорь Стеблинов
